L'AMANDE FRUIT DE L'AMANDIER
La Bible évoque à plusieurs reprises l'amandier et l'amande ex : « La parole du SEIGNEUR s'adressa à moi : «Que vois-tu, Jérémie?» Je dis : «Ce que je vois, c'est un rameau d'amandier.» Le SEIGNEUR me dit : «C'est bien vu ! Je veille à l'accomplissement de ma parole.» » (Jr 1,11-12).
Contrairement aux idées reçues, les
amandes ne font pas grossir
Les bienfaits des amandes sont nombreux. Concentré de vitamines, minéraux et d'antioxydants, riche en vitamine E, minéraux, magnésium et acides gras insaturés (ou bonnes graisses).l'amande est indubitablement l'alliée d'une alimentation saine. L'amande est une graine oléagineuse qui se caractérise par une densité nutritionnelle exceptionnelle. On y trouve en quantité : remarquable protéines, glucides et lipides.
L'amande constitue donc souvent une bonne alternative au grignotage en cas de fringale. En effet, l'amande contient près de 20 % de protéines (20g pour 100g), autant qu'une viande, une volaille ou un poisson et permet ainsi de rééquilibrer l'apport protéines animales/végétales.
L'amande, également très riche en fibres (15 %) permet d'étaler la digestion des glucides dans le temps
No 17:8 Le lendemain, lorsque Moïse entra dans la tente du témoignage, voici, la verge d'Aaron, pour la maison de Lévi, avait fleuri, elle avait poussé des boutons, produit des fleurs, et mûri des amandes.
Ge 43:11 Israël, leur père, leur dit : Puisqu'il le faut, faites ceci. Prenez dans vos sacs des meilleures productions du pays, pour en porter un présent à cet homme, un peu de baume et un peu de miel, des aromates, de la myrrhe, des pistaches et des amandes.
Des études présentées au dernier Congrès Européen de Nutrition démontrent l'impact de la consommation d'amandes sur la santé cardio-vasculaire et sur le poids. En manger fréquemment aide à rester mince et à contrôler son poids. Malgré leur apport élevé en lipides et en calories, les amandes jouent un rôle essentiel pour la santé.
Deux prises par semaine de fruits secs oléagineux comme les amandes peuvent réduire de 16% le risque de mortalité coronarienne.
Les amandes sont particulièrement recommandées pour les végétariens
Les amandes grillées sont bien souvent cuites dans de mauvaises graisses. C'est pourquoi il est recommandé, pour un choix plus sain, de les consommer crues ou grillées à sec.
Alors mesdames à vos amandes mais avec modération car tout excès nui.
Le petit + : l'huile d'amande appliquée en soin dermatologique est gorgée de vitamine E et favorise l'élasticité, la cicatrisation de la peau et lutte donc contre son vieillissement.
RECETTE DE CUISINE AUX AMANDES
Triangles aux amandes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients : 4 personnes (selon grosseur)
1 rouleau de pâte feuilleté - 1 œuf - 45gr. de sucre - 25gr. de farine - 50gr. de poudre d'amande - 1 uillère à café de rhum ou autre - 1 cuillère à café de farine - 1 cuillère à soupe d'eau - un peu d'amande effiler pour le décor.
- Préchauffer le four à 220°.
- Battre le sucre avec l'œuf et le rhum puis incorporer la poudre d'amande et la farine puis bien mélanger le tout et mettre au frais
- Dérouler la pâte feuilleté fariner le dessus pour éviter que sa colle
- Couper la pâte feuilleté en deux et les mettre l'une sur l'autre.
- Couper 4 triangles.
- Sur la feuille de cuisson déposer les 4 triangles et enlever le dessus des triangles.
- Mettre une couche de crème d'amande sur les 4 triangles en laissant 1/2 centimètre d'espace entre les bords.
Préparation:
- Avec un pinceau mouiller les bords des triangles, et déposer le dessus des triangles en exerçant une pression sur les bords pour les coller entres eux.
- Mettre sur le dessus une très fine couche de crème d'amande et y ajouter les amandes effiler.
- Enfourner pour 20 minutes en moyenne.
Bon appétit !!
